lasska-brana

• Doporučujeme
• Tipy na výlety
  • Průvodce zajímavostmi
  • Cyklistické trasy
  • Naučné stezky
  • Koupaliště
  • Lyžařský areál
  • Krytý bazén Kopřivnice
• Průvodce do mobilu
• Hodnocení restaurací

Gastronomické speciality Lašské brány

A co takhle u nás okusit něco tradičního, co ještě neznáte? Výbornou lahůdkou jsou štramberské uši . Výborným dárkem, který si od nás můžete odvést, je čokoládová pochoutka - doutníky Freudova neřest.




ŠTRAMBERSKÉ UŠI
Perníkový cukrářský výrobek s medem a tajnou směsí koření. Receptura je chráněna a výrobek mohou vyrábět a prodávat jenom obyvatelé Štramberku, kteří vlastní licenci. Mezi výrobci se vede spor, jestli jsou lepší „uši“ lité do formy nebo uši válené.

A proč se ve Štramberku pečou?

1. Jako připomínka vítězství křesťanů nad Tatary v den Nanebevstoupení Páně roku 1241.
2. Dříve se používal předmět takového tvaru jako naslouchadlo k lepšímu vyslechnutí nařízení vrchnosti.
3. Jedná se o symbol štramberského čaroděje Kotouče.

A co je tedy správně? Je to odpověď „a“. Jedná se o připomínku vítězství křesťanů nad Tatary v den Nanebevstoupení Páně roku 1241. Podle místní legendy mělo tehdy nepřátelské vojsko svůj tábor na úpatí kopce Kotouč a místní obyvatelé po noční bouři prokopali hráz rybníka a ležení vytopili. Když voda opadla, našli prý na místě vaky s nasolenýma lidskýma ušima, které Tataři utínali křesťanům a posílali svému chánovi.

Zajímavost: Štramberské uši  jsou první český potravinářský výrobek, kterému Brusel přiznal takzvanou ochranu zeměpisného určení. Město Štramberk nyní eviduje osm výrobců štramberských uší. Ti musí mít bydliště i výrobnu ve Štramberku a za licenci radnici platí. Nikdo ostatní nesmí vyrábět a prodávat tuto pochutinu pod tímto názvem.
 

HUKVALDSKÉ KOLÁČKY A SKLENOVSKÉ PRECLÍKY
Na Hukvaldech to voní tradičními sladkými koláčky (neměli byste minou obchůdek v centru obce naproti obecnímu úřadu) a sklenovskými preclíky. Každým rokem je můžeme ochutnat na Dnech hukvaldských preclíků a koláčků.

Zkuste si tipnout, k čemu preclíky také přispěly.

1. K zazdění zdejšího preclíkáře pana Světlíka na hradu Hukvaldy za špatnou práci.
2. Zachránily lidem život v době vystěhovalectví při mořeplavbě do Ameriky.
3. K tomu, že hrad Hukvaldy nebyl nikdy dobyt.

A jaká je správná odpověď? Sklenovské preclíky se pekly již v 17. století. Díky svým vlastnostem zachránily lidem život v době vystěhovalectví (datujícího se kolem roku 1860) při mořeplavbě do Ameriky, neboť byly jedinou potravinou, která při dlouhé cestě po moři ve vlhku neplesnivěla (správná odpověď je „b“). Onen preclíkář Světlík byl dle pověsti zazděn ne kvůli preclíkům, ale protože nechtěl hradnímu hejtmanovi Harasovskému dát svou krásnou dceru za ženu. A o spojitosti mezi nedobytím hradu a preclíky nejsou žádné informace, dokonce existuje pověst, která vyvrací i to, že hrad nikdy nebyl dobyt.

FREUDOVA NEŘEST
Čokoládové doutníky „Freudova neřest“ se poprvé objevily na trhu při příležitosti 150. výročí narození Sigmunda Freuda. Kandované ovoce je naložené do pepře nebo čili koření a zalité do čokolády ve formách doutníků, ty nejsou pálivé, mají jen pikantní až tabákovou chuť. A proč „freudova neřest“? Freud, kouřil vášnivě doutníky a nepřestal ani při onemocnění rakovinou hrtanu, na kterou také zemřel.

PŘÍBORSKÁ FREUDOVKA
V období kolem roku 1980 existovala v Příboře likérka produkující hořké likéry. Jeden ze starých receptů této likérky se dochoval a dnes je opět v prodeji pod názvem „Příborská freudovka“. Freudovka proto, že podle ústních pramenů byl jedním z prvních degustátorů starý pan Jákob Freud. Tato lihovina je složena z macerátu ze směsi 10 bylin, vody, jemného rafinovaného lihu a rafinovaného cukru.

PŘÍBORSKÉ ŠIFLE
Medová laskomina, která je opředena spoustou dohadů. Vedou se diskuse o tom, jestli byly pečené na velkém plechu a pak krájené do obdélníkových tvarů, nebo byly odlévány do obdélníkových forem, nebo se skládaly z jednotlivých krájených proužků do tyčinek. A co stojí za jejich tvarovým původem? „Šífy“ – jinak řečeno vory, místní šífaři si v minulosti brávali medový výrobek s sebou na své plavby.


MÍSTNÍ PIVA

Městský pivovar Štramberk – světlý nefiltrovaný ležák plzeňského typu Trubač a tmavý nefiltrovaný ležák flekovského typu The Troobacz.

Minipivovar a pohostinství U Zastávky, Dolní Sklenov, Hukvaldy – kvasnicové Hukvaldské pivo.